前回の試作で選ばれた、マグロと金の桜黒豚を使ったふたつのバーガーのブラッシュアップを行う試作を神村学園さんで行いました。

今回は、時間と個数も本番に少し近づけて、タイム感や衛生管理も意識して取り組みます。

製菓コースの生徒さんが焼いてくれたパンも前回より形良く、膨らみも味も格段と良くなっていました！

桜の花びらの形というのがなんとも可愛いです。

じっくり煮込んで作ったチャーシューを挟んだバーガー。

オムレツバージョンと煮卵バージョンを作って、味の比較を行います。

どちらが選ばれるのでしょうか？？

バーガーパックに入れてみるとこんな感じです。

見た目よりボリュームがあります。

こちらは、マグロ！

マグロの赤身を大胆にもフードプロセッサーにかけるところから始めて、味噌やネギと和えてなめろう風にしたものを整形し、揚げています。

揚げ野菜とタルタルソースをトッピングして完成です！

マグロのカツがとても分厚いですね。

今回パッケージやブースデザインを手がけてくださる富永さんから、デザインのお話もありました。

デザインの力で付加価値が高まることを感じられたようです。

「かわいい！」「いいね！」「おー！！」という歓声が上がっていました。

最後はみんなで試食して、さらなる改善点がないかを検討しました。

本番は１０月２２日。

いきいきと楽しそうに取り組んでいる神村学園の皆さん。

さらにブラッシュアップした商品をお届けできると思います。乞うご期待！！