アラスカ産のサーモンと鹿児島産のタカエビで、海鮮丼。
どちらもピンク色がキレイな食材。

サーモンとタカエビだけ並べると、ちょっと色数が寂しいので
大葉とレモンで緑と黄色をプラスして、色の引き締め効果を♪

新鮮なタカエビは、頭の塩炒りがオススメ（＾＾）
ポイントは、頭を外してからは水洗いしないこと。
美味しい味噌が流れてしまうので。

頭の尖ったところだけ手で折って、あとは油をしかずにフライパンでじっくり空炒りするだけ。
粗塩をパラッとすると、味噌と塩が絡んで、海老の味がギュッとつまった、お酒に合う一品の完成です♪