出張!イル・チプレッソ料理教室

2024年07月19日

6月に2週間、イタリア・ピエモンテ州に旅行されたばかりの

イル・チプレッソの古畑シェフご夫妻。

ピエモンテ州のお料理を中心に、美味しすぎる夏のイタリアンを教えていただきました!

【アミューズ】

生ハムとグリッシーニ(一緒にグリッシーニ作りにチャレンジ!)

【アンティパスト】

黒豚のヒレ肉で作るヴィテッロ・トンナート(ローストポークとツナのソース)

【プリモピアット】

スパゲッティ ジェノベーゼ

【セコンドピアット】

チキンのカチャトーラ

【ドルチェ】

ボネ(チョコレートプリン)

 

材料の選び方、混ぜ方、火の通し方、道具の使い方など

美味しく作るコツを惜しみなく教えてくださって

とても勉強になりました!

みんなでグリッシーニを伸ばしたり、盛り付けをしたり

出来立てのジェノベーゼを味見したりと体験もしていただきました。

 

最後は奥様の好恵さんから2週間のイタリア旅行のお話をたっぷりと♪

濃厚な旅の全てをお伝えするには時間が足りませんでしたが

イタリアの意外な一面も知ることができ、大変興味深くおもしろかったです✨

ご興味がある方はぜひ、イル・チプレッソのインスタFacebookをご覧ください😊

ご参加いただいた皆さん、古畑シェフ、好恵さん

本当にありがとうございました✨

 

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。