辺塚だいだいの酸味と香りが最高のこの時期に、冬に向けてポン酢をたっぷり仕込んで楽しんでいただきたい！という想いから、ポン酢作り講座を開催しました。

まずは岸良リトリートのお二人から辺塚だいだいのお話を。

そして、それぞれ自分の分のポン酢作りにチャレンジ！

辺塚だいだいをまずはひたすら搾ります。スタジオ中がいい香りに包まれて、癒される時間。

絞った後の皮は、お風呂に入れたり、皮をすりおろしてお料理に活用できるので

ご希望の方はお持ち帰りしていただきました。

調味料を計り、鍋に入れてコトコト火入れするのも全て自分でやっていただきます。

火加減のコツと辺塚だいだいを入れるタイミングをお伝えして、マイポン酢に仕上げていきます。
出来上がったポン酢は約1リットル。

カツオ節と昆布も贅沢に使った、出汁が効いたポン酢の完成です。

ポン酢の味見は黒豚しゃぶしゃぶで（写真撮ってませんでした・・・）

香り豊かなポン酢をみなさんも気に入ってくださったようで嬉しかったです。

ご参加いただきありがとうございました！

また来年もぜひ作ってみてください🎵