霧島抹茶のかき氷。

今吉製茶さんで、オーガニック栽培されている霧島抹茶を活かした、スペシャルかき氷を作ろうと、6月末から準備を進めていました♪

抹茶を最大限に活かすには？

シロップをどうするか、氷をどうするか、

トッピングは？？

などなど、たくさん考えて

氷も何種類も作り、配合を変えては凍らせて

かきかきして、味見して。を繰り返しました。

たぶん…20種類は試作して食べました。

抹茶はデリケートなので、ほんの少しの割合と手間で味が変わります。

抹茶の風味、旨味、甘味…そして香り。

どうやったらより美味しく、最後まで食べ続けられる味になるか☆

霧島抹茶のシロップは少量ずつ、茶筅で丁寧に仕上げます。

甘さは、きび砂糖で調整。氷は2種類の抹茶をブレンドして手作りします。

中には甘さ控えめの自家製あずき。あと味もスッキリした優しい甘さです。

霧島抹茶をふんだんに使用した、体に優しいかき氷です。
7月16日から発売スタートします！

今年の夏は、今吉製茶さんの【霧島抹茶かき氷】をぜひ味わってください♪