霧島産の栗で栗きんとん作り

2024年09月14日

【霧島産の栗で栗きんとん作り】

秋といえば栗!残暑が残るこの時期でも、しっかりと秋の訪れを教えてくれます。

そんな栗を使って美味しい栗きんとんを味わいたく、あたはんの瀬川知恵美先生をお招きして教えていただきました

栗が本当に美味しい時期は短い。1週間ほどがピークです。
霧島市溝辺の生産者さんに相談して、この日の開催が決定しました

2日後に十五夜を迎えるこの日

主役の栗きんとんの他に、秋の和菓子
・玉菊
・月うさぎ

も教えていただきました。

和菓子専用の道具を手に取り、練り切りと餡に向き合う時間。

皆さん、とても楽しそうでしたし、私も心地よい時間を過ごすことができました。

最後は、時きりしまさん の和紅茶と共に味わいました✨

熊本からもご参加下さった方もいらして、秋の始まりを
皆さんと楽しく過ごせたことに感謝します✨

 

瀬川先生、ありがとうございました!

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。