鳳凰高校でのありのままお野菜調理実習

2024年12月04日

南さつま市のありのままお野菜の活動の一つで、地元高校への農業体験の指導サポート(農業普及)に取り組んでいます。

昨年に引き続き、今年も鳳凰高校で野菜を育てて、収穫と調理実習を開催しました!

無農薬で化学肥料を使わない「自然農法」という野菜の育て方を学び、種から野菜を育てた集大成。ようやく収穫の時期を迎えました。

 

まずは、校内の畑にて生徒さんが育てたにんじん・大根・ブロッコリーを収穫✨

今年は気候変動の影響で、野菜が小さかったり、ちゃんと成長した野菜が少ない中

生徒さんはとれたての野菜のにおいに触れて匂いを嗅いで、大興奮!!!

じゃがいも・にんじん・大根・ブロッコリー・九条ネギを自分達の畑から収穫しました。

収穫後は、野菜の下処理からスタート!

なかなか切れない固い野菜も一生懸命切っていました!

ふくれ菓子は、六田農園さんの長命草パウダーを入れて。

大きく作ると蒸し時間が40分ほどかかってしまうので、マフィンカップを使用して小さくツクツことで蒸し時間を短縮しました。

今回作った料理は、

・さつまいもご飯

・かぶの酢の物

・豚汁

・ふくれ菓子

生徒さんが家でも作れるよう、なじみのある料理をみんなで作りました♪

かぶや里芋は福元農園さんから分けていただきました。

 

お米は、夏に生徒さんが視察で伺った農家さんからいただいた、自然農法米。

豪華なお昼ご飯が完成✨

生徒たちは、野菜そのものの美味しさを感じながら、もりもり食べていました。

野菜づくりをご指導くださった、ありのままお野菜の皆さん、お米農家さん、

ありがとうございました!

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。