今日は、知覧・川辺の郷土料理。
とりのずし、そばのずし、豚肉の甘辛煮、くずまんじゅう、茶殻の佃煮
そばを久しぶりにこねました。
そば粉と水だけ。
もう少し煮込んだ方がもっと美味しかったと思うのですが、タイムアップ☆
野菜とサバ節がたっぷり入っていい味出てました♪
「ずし」って言葉はどこも「雑炊」を意味するんですね。
鹿児島には地域に根ざした「ずし」がいろいろあるなぁと感じます。
今日もお腹いっぱいになりました（＾＾）
杉水流 直子 Naoko Sugizuru
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。
株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。