溝辺でイチゴの無農薬栽培をされている、ここゆ農園さん。
ハーブや西洋野菜も少量多品種で育てられています。
そんな、ここゆ農園さんから「ローゼル」をいただきました。
お茶で飲んだことはあるけど「食べる」ということはほとんどないローゼル。
塩漬けがオススメと言われて、作ってみたら甘酸っぱいカリカリ梅みたいになりました!ちょうど、長野から美味しいりんごも届いていたので、ローゼルと一緒に甘く炊いてみました。
りんご 500g(種、皮を除いて)
ローゼル 5g(種を除いて)
グラニュー糖 100g
レモン汁 10g
で、こんな感じになりました☆
優しい酸味と綺麗な色合い。
ローゼルの割合を増やすと、もっと真っ赤に仕上がるはず♪
ここから、さらにアレンジして
ピンクのアップルパイにしてみようかなと思っています(^^)
皆さんも、ぜひお試しください。