へちまの味噌炒め

2015年09月30日

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鹿児島の伝統野菜のひとつ「へちま」

子どもの頃から「へちまの味噌炒め」は大好きな料理です。

牛肉と炒めて、すりごまをたっぷりかけるのが我が家流。

見た目は地味ですが、へちまがトロンとして美味しいです。

味付けは黒糖&味噌でほんのり甘く仕上げます。

今回は、贅沢に黒毛和牛で作りました。

2歳になった息子も喜んで食べます。まだ牛肉は噛めないので、へちま専門ですが☆

伝えていきたい家庭料理のひとつです。

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。