アレルギーフリー

2017年01月10日

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食物アレルギーをお持ちでお悩みの方が年々増えています。

昨年末、「アレルギー食品27品目を完全除去した食事の考案をお願いしたい」との依頼を受けて、

最初はビックリしたのですが、なぜその食事が必要なのかについてじっくりお話をお伺いし、

納得できたので、私でよければ力になりたいと思い、挑戦することにしました。

 

まずは調味料の見直しから。

日頃使っている物は、ほとんどアレルギーに引っかかってしまうので。

醤油だけでも、ひえ・あわ・米・キヌア・そら豆などいろいろあってビックリしました。

 

食は本当に幅広く、見る角度を変えると、また違う深さがあります。

新しい学びのチャンス!やるからには徹底したいので、改めて探求する毎日です。

こんな大切な機会を任せて頂けることに感謝して、頑張ってみたいと思います。

完成したらご紹介しますね!ご期待下さい。

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。