垂水市漁協 海の桜勘☆

2020年11月18日

垂水漁協の海の桜勘(ブランドカンパチ)の生簀を間近で見せてもらいました。

桜島に見守られながら育てられるカンパチ。

587の生簀があるそうです。

それぞれの生簀に3000〜5000匹のカンパチが入っています。

今では鉄網の生簀ですが、養殖がスタートした昭和36年は地元で編んだ竹籠だったそう。

すごいですね!

知恵と経験が積み重ねられた、垂水の養殖は文明だと教えてもらいました。

海の桜勘。

美味しいカンパチをぜひ皆さんも食べてみてください♪

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。