日本バーベキュー協会☆初級インストラクター検定

2015年06月06日

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以前、テレビで見て大きな衝撃を受けた、日本バーベキュー協会が鹿児島にやって来ると聞いて、即申し込みました!

初級バーベキューインストラクター検定。

 

「バーベキュー = 炭をおこして外でする焼き肉」だと、ずっと思っていました。

が、このバーベキュー協会が推進するバーベキューは全く違うんです!!

 

とにかく楽しい!

ずっとワクワク!!

写真で少しだけご紹介しますね☆ 全部は紹介しきれないくらい濃い内容でした。

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座学のあと、火をおこすところから実習が始まり、炭をいかに楽に燃焼させるか。

ワンポンドステーキを焼く時は、水鉄砲を使って火力を調整したり・・・

 

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モクモクと煙を上げるグリルの中には・・・

 

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ド迫力の串がスモークされていたり!

(煙がすごくてピントが合わず・・・(笑))

 

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ピーマンは丸ごとグリル!

ジューシーな美味しさにビックリ!!

 

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デザートは焼きフルーツ☆

 

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実習の後は試験を受けて、エンドバーベキュー☆

みんなでマシュマロを焼きました。

 

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そして、最後の最後に出てきたのは・・・

下城会長がみんなの期待を高めつつ、最高の笑顔でオープン!

 

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とっても大きなスペアリブ!!! 大歓声でした!

1時間半かけて、じっくり焼いたんだそう。

 

みんなで楽しむバーベキューって、こういうことなんだ!と、納得。

全員参加型。全員共有型。

とにかく楽しかったです。

 

合否通知は1ヶ月後。半日かけてとても贅沢な時間を過ごしました。

下城会長がおっしゃってた「バーベキューはクッキングではなく、プレイ!」という言葉が印象的でした。

味は環境が作り出す。

みんなで楽しむことが何より大事!と教えてもらいました。

 

バーベキューは奥が深くて、おもしろい! 

また続きが学びたいです。

下城会長はじめ、スタッフの皆さん、本当にありがとうございました。

 

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。