辺塚だいだい☆

2020年11月03日

辺塚だいだいを、これまで以上にたくさんの方に楽しんでもらえた今秋。

紺碧色の岸良海岸は、一度は見てほしい絶景です。

岸良では、廃校になった岸良小の

職員室を選果場(皮を磨きサイズ分けする場所)

理科室を加工場(搾汁や加工商品を作る場所)にしています。

9.10月は選果と搾汁をメインに、それ以降は、シロップや辺塚だいだい味噌などの加工品を作っています。

一年中、安定して辺塚だいだいを商品化するためにあれこれ工夫すること3年を費やしました。

コツコツと積み重ねることの大切さを改めて実感した場所。美味しい食材の原点をぜひ皆さんも訪ねてみてください(^-^)

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。