このホームページでも何度か経過をご紹介してきた、肝付町岸良の辺塚だいだい。
２０１７年度から３年間、ほぼ毎月、岸良へ通っていました。​

お天気がいい時は、紺碧の岸良海岸を見るのも楽しみで、景色も人柄も居心地のいい素敵な場所です。
 

各年に完成した商品をご紹介します。

２０１７年度　辺塚だいだいストレート果汁・辺塚だいだいシロップ・辺塚だいだい味噌

２０１８年度　辺塚だいだいクリーム・辺塚だいだいマーマレード

２０１９年度　辺塚だいだいマヨネーズ（冬季限定商品）・辺塚だいだいドレッシング・辺塚だいだいゼリー（夏期限定商品）

計８商品が完成しました！

どれも試作を何度も何度も繰り返し、ほんのちょっとの調味料の調整や辺塚だいだいの切り方を変えたり、煮込み時間、温度、経過観察。

それぞれに商品開発の秘話があります。全部語ったら１時間では終わらないくらいです（＾＾）
 

【産地で作るからこそできる商品を】

産地の特権を商品の差別化に反映するには？
限られた設備で、食材の納入も容易ではないこの地域で長く作り続けられる商品は？
 

自分自身にも自問自答しながら、地元の方の意見や思いもたくさん聞かせていただきながら進めてきました。

何より私自身が「辺塚だいだいの大ファン」ということ。岸良がとても居心地が良いこと。

この地域の空気感を商品に込めたいと思ったこと。働く皆さんにとって、自信を持てる商品に作り上げること。

本当にいろんな気持ちを込めた商品たちです。

旧岸良小で加工製造しています。とても小さな加工場です。

収穫時は毎日朝早くから夜遅くまで搾汁し続けて、１トン前後。大きな搾汁工場は1日３０トンを超える生産量ですが、ここはひとつひとつ手絞り。

でもその丁寧さが生み出す果汁は、えぐみや苦みが少なく、辺塚だいだいの香りと味わいが際立っています。

その果汁を急速冷凍しつつ、果実の量を調整しながら収穫し、青い果実だけでなく黄色く完熟させるために冬まで残すものもあり、
また、その完熟した果実でしかできない商品を作る。１年かけて辺塚だいだいの成長に合わせて商品が寄り添うような流れが出来上がりました。

ひとつひとつはとてもシンプルで、飽きのこない味わいになっています。

３年目の２０１９年度は、最終目標だった贈答用のパッケージも制作しました！

ストレート果汁・マーマレードや辺塚だいだい味噌などを入れた可愛らしいAセット。

透明のスリーブで覆って、中が見えるように整えたギフトです。

辺塚だいだいシロップをたっぷり楽しみたい方にはこちらのBセット。
これからの暑い時期は、炭酸割りやハイボールなどにもオススメです。

辺塚だいだいの商品をとにかくいろいろ楽しみたい方には、こちらのEセットがオススメ。
ドレッシングはサラダだけでなく、冷麺にも相性バツグンです。

こちらは全て「陸の宝島・岸良」の通信販売で購入可能です。
ギフトの掛け紙には、岸良海岸と辺塚だいだいの木を描いていただきました。

ひとつひとつの商品ラベルもイラストで可愛らしく仕上がっています。

その他にも、各年ごとにリーフレットや紹介動画など、販促物もたくさん作成させていただきました。

最終のリーフレットはこんな感じに仕上がっています。

各商品のオススメの味わい方をご案内しています。こちらもギフトの中に一緒に入れてお送りします。

ぜひ１度、味わってみてくださいね。末長くお客様に愛される商品になることを願っています。