100人でいただきます！in野間池漁港の記録【お料理・食事編】

今回の100人でいただきます！のメイン食材は、タカエビをはじめとする、野間池漁港に水揚げされる「うんまか深海魚」

◆スペインバルエルマリノ　林シェフによる150cmの巨大パエリア

◆イル・チプレッソ　古畑シェフによる深海魚のミネストローネ

2人のシェフによるスペシャルお料理♪

今回使ったパリエリア鍋は、直径150cm!小さなお子様は寝ころべるくらいの大きさです。

パエリアは火力が命！ということで大量の薪を準備して頂きスペインバルの林シェフに豪快に作って頂きました✨️

地元の水産加工会社の御協力もいただき、林シェフとイル・チプレッソの古畑シェフ監修の濃厚な深海魚出汁を用意頂きました！前日からスタッフ総出でイカやエビ、月日貝の処理を行いました
当日は、林シェフの技術と感覚で火加減や味を調整しながら作り上げたパエリア

150人前を超えるパエリアが完成しましたが、あっという間にお鍋も空っぽに♪

そしてミネストローネ。

お野菜の甘味を出すためにじっくり炒めて、パエリア同様、地元の水産加工会社のみなさまにとっていただいた深海魚の出汁スープを投入！同じく深海魚のすり身に粉チーズ等を混ぜ込んだものをボール状にしてスープの具材にしました✨

うんまか深海魚南さつまの魚介の旨味たっぷりなミネストローネ✨
ミネストローネといえば、トマトの赤い色のスープのイメージが強いお客様も多かったようですが、ミネストローネは「具だくさんなスープ」という意味らしいです✨️たっぷりの具材と、深海魚の濃厚な旨みのスープ。その美味しさに皆さん感激されてました

うんまか深海魚 南さつまのテーブルマットに２つの完成したお料理をのせて、みんなでいただきまーす♪

最高の天気の中、最高のお料理。生産地で、100人でわいわい食べることで美味しさ倍増♪