いちき串木野市「地かえて祭りに向けて」No.2

2017年09月27日

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神村学園さんで前回出し合ったアイディアを基に、いちき串木野市の特産品であるマグロと黒豚を
使ったオリジナルバーガーを試作しました。

5班に分かれて、それぞれ1種類ずつ。計10種類のバーガーが完成しました。
さすがは専門コースの皆さん。

パンは製菓コースの生徒さんが中心になって、丸パン・ツイストパン・バーガーパン・コッペパン・桜パン・ピタパンなどなど!

中に挟む具材は調理コースの生徒さんが中心になって、考案したそうです。

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オリジナルのチャーシューは、一度焼いてから煮込むというこだわりよう!

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低温でじっくり作った手作りのツナもとても美味しくてびっくり!!
初めて作ったと言ってましたが、本当においしかったです。

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中に入れる具の準備ができたらサンドしていきます。

みんな手際がいいです。

いろいろなハンバーガーが完成しました。

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全部揃ったところで、実食。

お互いに試食試合って、美味しいと思ったものに投票しました。

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本番に登場するのはどのハンバーガーでしょうか。

もう一度、改善点をブラッシュアップするために試作します。ご期待ください!
 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。