８月８日。

かごしま郷土料理マイスターの中級認定を頂きました。

２０回受講したら認定されます。

これまで学んだ郷土料理は数知れず・・・

地域によって違うと思う点は、やはり食材。

食材の種類はもちろん、保存方法や活用法に文化を感じます。

地域は違っても共通していると感じるのは、どこも甘めの味付けで、砂糖・みりんの登場が多いこと。

味噌料理も多いです。

どこもお互いに交流しつつ、それぞれ地元に合う食文化を築いてきたんだなと感じています。

毎回、いろんな先生がお話して下さるので勉強になります。

上級目指して、残りの受講も楽しみたいと思います♪