丸俊さんの鰹節を使った「濃縮めんつゆ」を作りました！

【丸俊さんの新パンフレット】

中枯れ削り節と本かつお厚削りを使った、濃縮めんつゆレシピを掲載しています。
これは、社長のおうちに伝わる味を、社長のお母様からお聞きして数値化したもの。

実は私、めんつゆはじめて作りました。
鹿児島は美味しいめんつゆがたくさんあるので…買ったり頂いたりだったのですが、今回作ってみて、あまりの簡単さと美味しさにビックリ！

水を一滴も入れないので日持ちもするし、出汁も甘さも入ってるので煮物醤油や和物醤油として、いろんな料理にも使えます。

美味しさの秘密は、美味しい鰹節とその量！
1リットルのめんつゆに対して山盛りの鰹節。
でもめんつゆは3倍に薄めてつかうので、3リットル分と考えるとリーズナブルです。

出し殻の鰹節や昆布は、刻んでお浸しと混ぜたり、佃煮にしたり。無駄なく楽しめるのも手作りの醍醐味ですね。

分量計るだけで、子供でも簡単にできるので、
ぜひ今年の夏はチャレンジしてみて欲しい一品です(^-^)

美味しい鰹節を食卓へ。