今年は、裏年と言われる梅の収穫量が少ない年でした。

そんな中でも出会えた美味しそうで丸々とした綺麗な梅。

梅の香りを嗅ぐと癒されます。

貴重な梅をちょっとずつ使っていろんなものを仕込んでみました。

・梅シロップ

・青梅ピクルス

・青梅味噌

・無塩梅干し

・梅サワー

・青梅の甘露煮

・青梅ジャム

・青梅醤油麹

・青梅塩麹

気がつけば、保存瓶だらけの我が家です。

この瓶に入れた姿が愛おしくて、発酵の様子や変化を眺めるのがこの時期の楽しみになっています。