鹿児島の名産品、西郷梅を使って
無事、参加者の皆さんと梅仕事をすることができました。

1人2キロ。
へたとって、焼酎まぶして、塩つけて。
瓶に入れて重しをする作業。
紫蘇をつける方法も実演でお伝えしました。
シンプルだけど、ひとつひとつの作業に意味があるから面白い。我が家の梅仕事の歴史もご紹介しながら大事なポイントをたっぷりお伝えしました♪
私は紫蘇たっぷりの濃い梅干しが好きです。
新漬けもいいけど、どちらかというとねかせた梅干しが好き。
今日は、3年ものの梅干しを使って、いろんなお料理も試食していただきました！
夏野菜やさつま揚げと合わせたり、カツオ梅にしたり、毎日の食卓に梅を使うことで疲労回復効果も高まります☆

青梅の甘酢漬も3年もの。
丁寧に作るときちんと保存ができるのも梅仕事の魅力。

皆さんの梅干しも美味しく仕上がりますように♪
ご参加いただきありがとうございました！

来年も梅仕事を楽しみましょう！