南さつま深海魚プロジェクト！

昨日は、野間漁港へ。

たか海老漁と一緒に獲れる深海魚を見せてもらいました！
いろんな種類がいて、目がクリクリでかわいい！

この魚は塩焼きに、この魚は煮魚が良さそう♪
と、料理をイメージしながら観察。

そして、今日は
８月下旬に開催する、深海魚ズッパディペッシェの下準備。

今回、南さつま市観光協会所有のパエリア鍋で作る予定で、いわゆる鍋おろしの儀式を行いました。鍋をまんべんなくから焼きして油を塗って…

パエリアを作るためには均等な火元の検討が必要なこともあり。今回はまずはスープでと、イルチプレッソの古畑シェフとエルマリノの林シェフにお願いして、ご指導いただいてます♪

とてつもなくいい天気で、暑かったですが、
なんとか完了。

あとは本番に向けていろいろ準備を進めていきます。150センチの大鍋。課題もたくさんですが、楽しみもいっぱいです♪