レストランプロデュースの仕事のひとつに、器選びがあります。

窯元さんに伺うこともありますが、大きなお店はパンフレットから選んでサンプルを取り寄せて

決めていくことがほとんど。

何度も見ているカタログも、お店のコンセプトに合わせて見ると、毎回、目がとまるところが違います。

私は、最初の直感・２度目の直感・３回目は最終選別というふうに、最低３回は見るようにしています。

今日は最終日。サンプルも最近は実費ですので、なるべく負担が減らせるように最終選別は大切です。

山積みのカタログを相手に、１日こもって頑張ります！