1月8日　オーブン・ミトン 小嶋ルミ先生から学ぶ新春講習会

午後の部

【キャラメルナッツの胡桃クッキー】

可愛い胡桃の型を使います。

ゴムベラの素振りに続き、キャラメルナッツの作り方。

キャラメルのタイミング、砂糖の煮詰め具合を学びました。

クッキー生地は薄力粉とスペルト小麦をブレンド。

スペルト小麦は前回の講習でも使いましたが、香り高く風味があって、

食感もホロホロとした美味しいクッキーに仕上がります。

今回の講習のためにルミ先生が北海道から取り寄せてくださいました。

モニターに先生の手元を映し、先生目線の生地の状態・混ぜ方も見ていただきながらの講習。

みんなで生地を分割して、型に入れていく作業。

最後にキャラメリゼしたくるみを入れていくのですが、焼く前から可愛くてキラキラしていました。

焼き上がりと同時に香ばしい香りがしてきて、気分が高まります。

ティータイムはルミ先生がサッと焼いてくださったもう一つのクッキーとくるみクッキー、

こもれび農園のいちごでした。

楽しい1日はあっという間。

ご参加くださった皆さん、ありがとうございました！