指宿へ食材探訪に行ってきました！
春の食材と言われる豆類。指宿では１１月下旬から出荷が始まります。
鰹節工場では伝統製法を学び、うなぎ温泉ではスメの魅力を体感し、まめこぞうの畑では、白い可愛い花に魅了されて。
美味しいものをたくさん見て、食べて、考えるメニュー作りはやはりワクワクします♬
鹿児島は本当に食材の宝庫。
何年かかっても学びきれないほどの食材があることに、感謝の毎日です。
杉水流 直子 Naoko Sugizuru
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。
株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。