肝付で黒毛和牛を生産から肥育まで一貫してされている新村畜産さん。

商品開発や活用イメージなど、いろいろ携わっていますが、今回は黒毛和牛の小間切れの撮影スタイリングをご依頼いただきました。

まずは、こんもり盛り付けてお肉の量(500g)がわかるイメージ撮影から。

小間肉といっても黒毛和牛。さすがの肉質に見とれてしまいます。

お客様のもとへはこんな風に箱入りで届きます。

こちらは５００gの２パックセット。

中に２段入っています。

続いて、黒毛和牛に小間肉を使ってこんな料理はいかがですか？というお客様へのご提案を撮影しました。

私がよく作る「牛汁」

イメージは豚汁と同じような感じです。

ポイントは、生姜の代わりにニンニクを使うこと。

お鍋に油を入れて、ニンニクを炒め、根菜と黒毛和牛の小間肉を炒めて煮込みます。

炒めることで、お肉の旨味が根菜にしっかりいきわたり、美味しくなります。

味付けは、先日販売開始した新村畜産のしゃぶしゃぶ出汁とみりん、赤味噌。

赤味噌が黒毛和牛とよく合います。栄養満点！ご飯が進む一杯です。

こちらは「豆腐の黒毛和牛巻き」

豆腐を食べやすいサイズにカットして、水気を切り、黒毛和牛小間肉を巻きつけます。表面にかるく小麦粉をふって、油を熱したフライパンでじっくり焼き上げます。

全体的に焼き目がついたら、新村畜産の焼肉のたれを絡めて出来上がり。

お肉控えめにボリュームを出したい時にオススメです。

最後は、すき焼きうどん。

新村畜産のしゃぶしゃぶ出汁とみりん、濃口醤油で味付けしました。

簡単で美味しい一品です。

黒毛和牛小間切れは、他にもハヤシライスやカレー、牛丼や野菜炒めなどにもオススメ。美味しいお肉をお手軽にお楽しみ下さい。