今年は高校生と一緒に、商品開発にチャレンジするプログラムです。

早起きして市場見学をした皆さん。

県魚連の宮内専務から、鹿児島の近年のお魚事情を聞いて、サメの利活用についても課題をもらいました。

私の方からは、魚食普及の取り組みや、商品開発の考え方について。

そして、県魚連の久保さんから魚の捌き方を伝授！

今回の魚はブリ。

ソデイカ、秋太郎、深海魚のオオヒメやホタも準備して、ジャンケンでくじ引きをして担当の魚を決めました。

そして、オリジナルの魚フライサンド作りにチャレンジするという課題。

どんなフライサンドにするか。

たくさんの材料から使うものをそれぞれ選びます。

下ごしらえ、味付け、衣の選び方、油選び、一緒に添える野菜やソースで商品開発の可能性は無限大であることを体感してもらいました。

料理を専門的に学んでいる皆さん。

さすがの手捌きで、話し合いながらテキパキと進めていく姿はとても頼もしかったです！

あっという間にそれぞれのオリジナルサンドが完成！

全校分をみんなで味見して、お互いに学び合いました。

２月のてげてげハイスクールでの販売に向けて、これから本気の商品開発に入ります。

販売するということは、責任がある。

いろんな側面からお客様の満足度を上げることも意識して取り組みます。

商品企画と商品規格。

どんな商品が完成するかとても楽しみです！