2日目の後半は、小嶋ルミ先生のお菓子教室！

実はルミ先生との出会いは、8年前肝付町に来てくださったことがきっかけです。

辺塚だいだいを生かしたお菓子作りを伝授していただき、とても感動したのでした。

その時、私と岸良リトリートのみのりさんは受講生。

手元を間近で見せていただき、丁寧な積み重ねが繊細な味を作ることを体感しました。

今回の講習では3種類のお菓子を教えていただきました。

・シフォンケーキ（辺塚だいだいシフォン、スパイスシフォン）

・タイハーブバイマックルーのブランマンジェ

・スペルト小麦のアイスボックスクッキー

シフォンはフワフワしっとり。

ブランマンジェは、とろんとした食感とバイマックルーの香りが最高！

クッキーはスペルト小麦の香りと食感がやはり美味しいです

ゴムベラの持ち方なども改めて復習しました。

受講してくださった皆さん、ありがとうございました♪