梅雨明け宣言の日。

和田にあるpizzeria KENCHIで、Hakusui Farm有香園の有薗さんが育てた

「サンマルツァーノ」の試食会が行われました。

メニューはこちら☆

サンマルツァーノづくしです！！

ところでサンマルツァーノって何？？と思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。

こちらです。ひょろ長いトマト。

ホールトマト缶でおなじみの、あのトマトを鹿児島で育ててらっしゃいます。

生でお目にかかることは少ない食材。しかも今日は青いサンマルツァーノも食べられるということで、

楽しみにおじゃましました〜♪

KENCHI自家製の、セミドライトマト。

トマトの味がギューッと濃縮された感じで、とても美味しかったです！

こちらは、石釜で焼いたサンマルツァーノをバケットにのせて。

青いサンマルツァーノは、サクサクした食感であっさりした味わい。

赤いサンマルツァーノは、コクと甘味がある味わい。

青いサンマルツァーノから赤に完熟するまで、約２週間かかるそう。

大きさはほとんど変わりませんが、青はまだ空洞があり、赤は水分量・糖度も増して重くなるそうです。

どちらもそれぞれに美味しい！！

サンマルツァーノと一緒に楽しむドリンクも、なんとサンマルツァーノでした☆

NPO法人ぐるっと鹿児島ネットワークさんのトマト炭酸水。

その名も「さつまルツァーノ！」

あっさりしていて、ほのかにトマトの風味がして美味しかったです。

そして、お料理はKENCHI自慢の薪窯ピッツア！

薄い生地が特徴です。

なんと！今回はトマトソースなし！

替わりにサンマルツァーノをたっぷりトッピング☆

オリーブオイルと塩、バジルものって、マルゲリータのアレンジ版といった印象。

ワクワクしながら待つこと・・・１分かからなくてビックリ！

薄い生地と、薪の高熱であっという間に焼き上がりました。

軽くて、サクサクしているのに、しっとり感もあって、とても美味しかったです！！

ソースがないピザ、初めて食べました。

サンマルツァーノの味が濃厚で、でもあっさりしていて・・・とまらなくなり、おかわりしました（笑）

そして、サンマルツァーノのパスタも食べて、最後はデザート！

イタリア風かき氷「グラニータ」

実は私、KENCHI のグラニータの大ファン！

サンマルツァーノのグラニータも絶品でした！

上から、赤いサンマルツァーノのグラニータ・トマト炭酸水のグラニータ・青いサンマルツァーノのグラニータと、

最後まで、サンマルツァーノづくしでした☆

参加された皆さん、「お腹いっぱいだけど、これはまだ入る〜」と言いながら食べてました（＾＾）

美味しいものの力は、すごいですね。

あっという間に同じテーブルの方達と仲良くなりました♪

サンマルツァーノの可能性をたっぷり感じたひとときでした。

有薗さん、宮崎シェフ、楽しい＆美味しい企画をありがとうございました！