かごしま食品産業フェア。コラボレシピを開発しました！

今回、お預かりした商品もこだわって開発されたものばかり！

どんな風に組み合わせてコラボレシピを考えようか・・試行錯誤すること２週間。

南州農場さんの黒豚熟成生ハムは、水溜食品さんの高菜漬けと合わせて生春巻きに。発酵の風味が似ている部分があって、味の相性がとても良かったです♪

こちらも南州農場さんと水溜食品さんのコラボ。

黒豚レバーペーストとぽりぽりの燻製を合わせて、セロリと一緒にオープンサンドにしました。セロリの爽やかな風味が、レバーをさっぱりと感じさせてくれて、ぽりぽりの燻製の風味がコクを足してくれるような、そんな味わいでした。

南日本フーズさんのごぼうのカリッと唐揚げと、水溜食品さんのごぼうスティックス。ダブルごぼうをサラダにトッピング！紫水菜やパプリカなど、彩り野菜をドレッシングなしでも楽しめると好評でした。

中園久太郎商店さんのはしっこ漬けは、ピリッとした味を活かしてマヨネーズと合わせました。サーモンや野菜と一緒に生春巻きに。はしっこ漬けの風味がサーモンの旨味を引き立ててくれる一品になりました。

こちらは炊き込みご飯。

南日本フーズさんのごぼう茶と藤安醸造さんの万能ダレでご飯を炊き込み、仕上げにほぐしたYSフーズさんのさばの塩焼きを混ぜ込みました。

食べやすいサイズのおにぎりにして提供しました。

これは見た目的に伝わりづらいのですが・・・

YSフーズさんのさばの味噌煮と中園久太郎商店さんの山川漬を合わせて、味噌グラタンを作りました。どちらもチーズと相性がいい商品。

玉ねぎの代わりに深ねぎを使って、和風の味わいに。意外なコラボが好評でした！

出来上がった料理はバイキングスタイルで楽しんでもらいました。

他にもカツオ節MIXを衣にした揚げ豆腐や、鶴鳴館の土佐酢で合わせたカニカマとカブの和え物、坂元の黒酢で仕上げた酸辣湯など、全１３品をご提案しました。

意外性をとても喜んでいただけて、ありがたかったですが、加工品のいいところはこんな風に手軽に手の込んだ味を楽しめるところかなと感じています。

今回、私が味付けしたものはほとんどなく、組み合わせただけです。

プロの味をご自宅で気軽に楽しんでいただける時代。ちょっとお料理を楽しみたいときなどにご活用頂けるといいのではと思います。

それぞれの商品の完成度が高いからこそできた、今回のお料理でした。

ありがとうございました！