江口漁協「生しらす 潮香贅」新発売 内覧会

2014年10月03日

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今日は、江口蓬莱館へ。

7月から商品開発に携わっていた「生しらす 潮香贅」の内覧会でした。

店舗入り口には、大きなタペストリーが♪

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鹿児島は、しらすの産地であるのに生しらすを食べれるのは漁業者だけ。

一般的に販売されることは、今までありませんでした。

なぜなら、しらすは鮮度落ちが激しく、生で美味しく食べられるのは2時間が限度と言われています。

今回、−60℃の急速冷凍機器を整え、商品化が可能になりました。

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2年前から取り組みが始まり、生しらすを江口の新しい特産品に育てたい!という、

地元の方々の思いがたくさん詰まった今回の新商品開発。

 

しらすの漁は、春と秋。

平成17年には383トンあった漁獲高も、今年は56トン。

特に、今年の春は10日あまりでパッタリ穫れなくなったそう。

原料の確保が厳しい中、少しでも水揚げが期待出る時には漁に出て、商品を作る。

そんな中、生まれた商品がこちら。

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何も味付けしていない「プレーン」の他に

ガーリック風味・梅しそ・レモン風味の全四種類が商品化されました。

先日、オプシアミスミで行った試食会のアンケート結果をもとに絞り込んだ4種です。

 

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「生」という文字をしらすに見立ててデザインされたロゴが素敵です☆

パッケージの色合いも質感もイメージ以上の出来でした。

冷凍のまま、送ることも可能。

鹿児島初&鹿児島発の生しらすを全国へお届けできます。

 

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内覧会では、40人を超える参加者の皆さんが、次々に試食。

「全然生臭くないんですね。」

「とてもキレイな生しらすですね」

「美味しくてビックリ!!」

と、嬉しい言葉をたくさん頂きました。

ダントツ人気は、やっぱり「プレーン」

日本人ですもの。わさび醤油で刺身が一番好きですよね♪

プレーンは、ポン酢で食べるのもオススメです。

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発売開始は、10月4日(土)「ちりめん・しらすの日」に決定!!

新商品発売イベントが開催され、江口蓬莱館ではお得がいっぱいの週末になりそうです♪

レストランでも生しらす丼がデビューするそうですよ〜(^^)

 

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同時開催中の「秋太郎祭り」もかなり魅力的です!

秋太郎をこの価格で、こんなにたっぷり味わえるのは、なかなかないと思います。

週末はご家族で、江口蓬莱館へお出かけ下さい(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。