石臼でねったぼ作り

2017年10月19日

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秋ですね〜9月は食材が少ない鹿児島ですが、10月に入ると色々な食べ物が収穫期を迎えます。

10月から11がつにかけては、あちこちの地域て収穫祭も多いですね。

先週末は稲刈りに行きました。

そこでお昼ご飯に、ねったぼをみんなで作りました。

まずはお餅をついて、蒸したお芋を入れて、スリスリと石臼に杵を擦り付けるようにして。

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とってもなめらかで優しい味わいのねったぼが完成しました。

鹿児島の郷土料理。秋の味わい。

こういう時間がとても大切だなーと感じています。

 

杉水流 直子 / 日本フードコーディネーター協会認定 1級フードコーディネーター / 株式会社 Table of Smile 代表取締役

杉水流 直子 Naoko Sugizuru

日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役

鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。

株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。