昨年の夏に開催した「キッズシェフ」に引き続き、今年はジュニアシェフと名付けて、

市来農芸高校の金の桜黒豚をメインにイタリア料理教室を開催しました。

参加者は、地元の中高生です。

まずは、市来農芸高校の３年生から、どんな風に黒豚を育てたりブランディングしているのかを学びます。

金の桜黒豚について学んだあとは、料理のデモストレーション。

今回の講師は、ill Duomoの川原シェフです。

メニューは、
・金の桜黒豚で作る簡易ベーコン

・簡易ベーコンで濃厚カルボナーラ

・金の桜黒豚のカツレツ　トマトケッカーソース

・桃のコンポートゼリー

の４品です。

上の写真が、簡易ベーコン用に切った金の桜黒豚です。

赤身の部分がとても綺麗な桜色ですよね！

せっかくなので、スモークチップも桜にしました！

袋を開けるだけでいい香りでした。

桃のコンポートはシナモンやオレンジの皮を入れて、本格的！

目の前で繰り広げられるプロの技に、参加者の皆さんも一生懸命、見入っていました。

衣をつけるコツも丁寧に教えてくださった川原シェフ。

焼き方もじっくり、鍋の動かし方、油の回し方、お肉の色づきなど細かくポイントを伝えてくれました。

約３時間で完成した料理がこちら！

色合いも華やかで、とても美味しかったです！！

お腹いっぱいになりました。

最後は記念撮影！

◆参加した皆さんからの感想
・自分がしらない料理が知れて良かった！お店で出てくるような料理を作ることができて嬉しかったです。
・高校生のプレゼンが詳しくて、分かりやすかった。イタリア料理を初めて作ってワクワクした。
・今回私たちが食べた黒豚は、農芸高校の皆さんが一生懸命作ってくださったものなんだなと思い、
このような美味しいものを一から頑張って作っている皆さんに感謝したいです。
・イタリア料理を作るのは初めてだったので、濃厚で本格的な料理ってこんな味なんだと実感しました。
・作り方にひとつひとつ手間がかかっていて、とても美味しかったです。珍しい食材も多くて、家で作れるかわからないけど作ってみたいです。
・僕は料理を作るのがあまり得意ではなかったのですが、こまめに教えてもらって料理を作るのが少し楽しくなりました。
・色々知らないことがあったので勉強になりました。川原先生の説明がとても分かりやすかったので上手にできたと思います。
・とても面白く学べたのでとても良かったです
・動物を育てることは大変ですが、さらに良くすることはとても難しいなと思いました。料理も美味しかったです！

参加された皆さん、川原シェフ、本当にありがとうございました！！

金の桜黒豚は、毎月２０日にとんかつみそのさんで味わえます。
ぜひ食べてみてくださいね。