代表者プロフィール
杉水流 直子 (すぎづる なおこ)
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。外食企業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。
2013年3月、鹿児島初の「1級フードコーディネーター」を取得。これまでの仕事を通して、料理だけでなく、食空間を含めたトータルコーディネート、特に目に訴える“食の魅せ方”の大切さを実感。食のもつ力を通して、人の輪をつなぎ、笑顔を増やすお手伝いをしたいと、2014年4月に『フード・プロデュース Table of Smile』を創業。
レストラン（飲食店）プロデュースや撮影スタイリング、商品・レシピ開発などを手掛けるなか、2015年3月の「フードコーディネーター全国サミット」で準グランプリを受賞。2017年に「鹿児島フードコーディネーターカレッジ」も開講。
2児の母として育児や家事に奮闘しながら、食育に関する講演会や食のイベント企画などを通して、食べる楽しさ、鹿児島の食の魅力についても伝えている。
経歴紹介
- 2013年03月 鹿児島初 1級フードコーディネーター取得
- 2013年07月 株式会社寿福産業を退職
- 2014年04月 フード・プロデュース Table of Smile 創業
- 2015年03月 フードコーディネーター全国サミット準グランプリ受賞 (全国サミットのご報告)
- 2017年06月 株式会社Table of Smileへ法人化
登録エキスパート・専門家
- 商工会議所エキスパート
- 商工会連合会エキスパート
- 鹿児島県発明協会 知財専門家
メディア掲載
様々なメディアでご紹介頂いています。ありがとうございます！
私の考える「フードコーディネーター」とは?
よく「フードコーディネーター」って何をされるんですか？と、聞かれます。
一言で「フードコーディネーターは、○○が仕事です！」とお答えするのは、とても難しく、いつもどのようにお伝えしたらいいかすごく迷います。
私も最初は「フードコーディネーター＝撮影スタイリング？」くらいのイメージでした。
実は、フードコーディネーターは、食に関わること、すべてが仕事の範囲です。
- こんな料理食べてもらいたいな。
- どんな場所で食べたら楽しいかな。
- もっといろんなところに自分の食を発信したいな。
- 新しい食を作り出してみたいな。
いろんな思いはあるけれど、それをどうやって形にしていったらいいか分からない。
そんな、食に携わるたくさんの人の「いろんな思いを、形に」するための「道すじ」を作るのが、フードコーディネーターの役割だと思っています。
あなたが実現したい夢の「道すじ」を作るお役に立てれば幸いです。
