農家民泊を長年実施している「ムラたび鹿児島」さんから、学生や海外のお客様を迎える時に活かせるような食の研修をとのご依頼を受けて

「お茶請けで楽しむ鹿児島の食」と題して研修会を実施しました。

農泊に来られる方ってどんな方だろうと想像したときに、人が好きで暮らしに興味がある方たちかなーと思い、

身近な材料で簡単に作れて、料理初心者のお客様でも一緒に作れるものがいいな。

農家さんがご自分で育てている食材を活かしたいな。と考えて、食材を持ってきて頂くことにしました。

集まったのは、研修会の直前にみんなで収穫した牛蒡、里芋、桜島大根の間引き菜。

それを使って

・牛蒡のガレット

・里芋の唐揚げ黒糖醤油がらめ

・桜島大根葉の柑橘塩麹和え（辺塚だいだい使用）

を作りました。

みんなでワイワイおしゃべりしながら作り、レモングラス緑茶を入れて

またワイワイおしゃべりしながらお茶請けタイムを楽しむ♪

とても楽しい時間になりました！

ありがとうございました！