４月１０日  イサオ・クチーナさんの出張料理教室を開催しました！

朝イチ、到着してすぐ仕込みを始めたのは「ブロード」 たっぷりの野菜とハーブをコトコト煮込んで作る料理のベース。野菜の旨み甘みが煮出されて、そのままでも美味しい！

今回は春をテーマにお願いしました

春のイタリアを味わうミニコース

⁡ ■アミューズ

　ゼッポリーニ

⁡ ■アンティパスト

　⾚ピーマンのプリン モッツアレラのサラダ

■プリモピアット

　グリーンアスパラと⽣ハムのリゾット ⁡

■セコンドピアット

　サヴィーニ⾵コトレッタ 春キャベツのアンチョビソース添え ⁡

■デザート

　焼きパンナコッタのレモンソース

ゼッポリーニは、発酵させるポイントや揚げる時の小道具の使い方。

赤ピーマンのプリンは、野菜の炒め具合、ブロードの煮詰め具合などリアルに体感していただきました

リゾットは、そのまま作るととても時間がかかるのですが、時短で作るためのご飯の炊き方やコツをたっぷり学び、コトレッタに使うガーリックオイルの作り方も急遽追加で教えていただきました

一品一品、香りが良くて、口に入れるとふわっと旨みと美味しさが広がる。 手間を惜しまずに仕上げるプロのお料理の醍醐味を楽しむことができました

イサオ・クチーナ さんのレストランも民泊も、とっても魅力的なので、ぜひ皆さんも湧水町に行かれてみてください

かわいい山羊と草原と、ジブリのようなハイジのような世界に癒されますよー♡

ご参加くださった皆さん、イサオクチーナさん。 ありがとうございました！