めちゃくちゃ寒い朝でしたが、最高の青空でお昼時はポカポカでした。

カーボンニュートラルのテーマに合わせて、

地産地消、食材の有効活用、サスティナブルを考慮した環境にやさしい飲食コーナーをとご依頼を受けて、協力をお願いしたのは

アトスフーズさん

アカリトキさん

Office IHARAさんの３社。

チーム名を【薩摩川内サステナ市場】と決めて、半年ほど前から準備を進めてきました。

◆さつま町の伝統メニュー　里っこ揚げ（親芋を有効活用）

◆畑のおこぼれピザ（B級品などの野菜を活用、塩とトマトソースのみ）

◆薩テナ塩ちゃんこ（薩摩川内の魚で、廃棄されるアラやカマを有効活用）

◆大綱あられ（タカエビの頭を有効活用）

◆ふぞろいのフルーツラスク（フィナンシェの端っこを有効活用）

など、

まだまだ美味しく味わえるものを、さらに美味しく工夫して、お客様に楽しんでいただきました。

会場はエコやカーボンニュートラルに関する展示やステージが並び、学び深い1日となりました

一緒に楽しんでいただいた皆さん、ありがとうございました！