いちき串木野市で行ったキッズシェフ料理教室でお世話になった、Table de chicの寺地シェフと

ご主人の田代シェフを講師に迎えて「シェフに弟子入り！家庭で再現できる名店の味」と題して、

フランス料理の料理教室をたわわタウンの調理室で行いました。

フランス料理って、奥深くてホレボレします。

オードブル・メイン・スープの３品でしたが、どれも細かい気配りの積み重ねで

身近な食材でこんな味が？？とビックリする美味しさが完成しました！

下処理や調理工程のポイントを丁寧に教えて頂きました。

ハイレベルな料理でしたが、皆さんの奮闘でとっても素敵に出来上がりました。

オードブルの盛りつけは、セルクルを使って。

サワーポメロをたっぷり使って、爽やかなドレッシングも作りました。

果汁の煮詰め具合が、難しかったです。

お魚も、ちょっとした工夫でこんなにふっくら仕上がるんだな〜と改めて思いました。

ムール貝のこくと春野菜がマッチした一品。

完成したお料理はコチラ！

オードブル

・魚介のマリネ　サワーポメロのヴィネグレット

メイン

・鮮魚とムール貝の白ワイン蒸し　サフランのクリームソース

スープ

・カリフラワーのスープ　カレー風味

テーブルセッティングもとっても素敵！！レストランそのものです。

りんごをアレンジしたスパークリング（もちろんノンアルコールです）も、テーブルに彩りを添えてました。

参加された皆さんもとても嬉しそうでした！

長いテーブルに１６名そろうと、まるで晩餐会の雰囲気。

本当に豪華で贅沢な時間でした。

乾杯してお食事を楽しんだ後は、お二人のフランス修行の様子などを写真で見せて頂きながら

フランスの食文化についても学びました。

鹿児島でこんなに素晴らしいシェフが身近にいらっしゃることが本当に嬉しいです。

皆さんに書いて頂いたアンケートには、

・おうちであんな素敵なメニューが作れたら最高だと思いました。

・お二人とも優しい雰囲気でレストランに伺ってみたいと思いました

・試食があったので味の確認ができて失敗しなかった。家でも３回は作りたいです。

・煮詰めることででる旨味があるんだなと良く分かりました！

・実際のシェフの手際を拝見できて、とても感動しました。

・野菜と塩麹でいただくスープの味わい、勉強になりました。

・３つのメニューどれも美味しかったです。塩加減が肝心だと思いました。盛りつけも楽しかったです

・先生のお料理は素材が魔法にかかったみたいに美味しくなるので、不思議で引きこまれます。

などなど、ご満足頂いたようで安心しました！

来月はいよいよ最終回です！

イルチプレッソの古畑シェフに思い出の手打ちパスタを習います。

詳しくは下記をご覧下さい。ご興味ある方、お申し込みお待ちしています。