垂水漁協の海の桜勘（ブランドカンパチ）の生簀を間近で見せてもらいました。
桜島に見守られながら育てられるカンパチ。
587の生簀があるそうです。
それぞれの生簀に３０００〜５０００匹のカンパチが入っています。
今では鉄網の生簀ですが、養殖がスタートした昭和36年は地元で編んだ竹籠だったそう。
すごいですね！
知恵と経験が積み重ねられた、垂水の養殖は文明だと教えてもらいました。
海の桜勘。
美味しいカンパチをぜひ皆さんも食べてみてください♪
杉水流 直子 Naoko Sugizuru
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。
株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。