原木しいたけの生椎茸が、たくさん出回り始めました。

乾しいたけのストック法は先日、お伝えしましたが、生椎茸も今のうちにたくさんストックしておくと便利です。

まずは、椎茸を洗って、料理に合わせてカットします。

今回椎茸が大きかったので、スライスと１/４カットにしました。

小さめのものは茎を取って、丸ごとでも大丈夫です。

茎も根元をカットしてスライスしておくとダシをとるのに重宝します。

カットして、水気を切った生椎茸を、１回分ずつジップロックに入れて、冷凍庫に入れるだけ〜カンタンです☆

冷凍することで、椎茸の旨味も増えるそう。

使う時は冷凍のまま、お鍋にポンと入れて大丈夫です☆

冷蔵庫で保存すると、数日しかもちませんが、この方法だと２.３ヶ月は保存できます。オススメです。