第５期　鹿児島フードコーディネーターカレッジ

７月８日に食材ツアーに行ってきました。アテンドは、1級フードコーディネーターの竹之内さんです。

まずは、道の駅たるみずゆったり館へ

ぶり大将の養殖をしている牛根漁協さんが運営しているお魚コーナーへ。

担当の茨木さんより、商品開発や近年の傾向についてお話いただきました。

続いて、森水産さん。

日本初の海ぶどう自販機を見せていただき、海ぶどうとひらめの養殖について学びました。

味見もたっぷり！贅沢に楽しませていただきました。

次に坂元のくろずさんへ。

黒酢の歴史、製法などをじっくりお聞きして、黒酢づくしのランチを堪能。

200年以上前から守られている伝統は、本当に素晴らしく、福山の風土があってこその食文化です。

午後は、垂水のびわ畑へ。

樹齢50年のびわの木はとても立派で、丁寧に手入れされてることが伝わってきました。

最後は、赤紫蘇畑へ。

たるみず畑さんのしそジュースの試飲と商品開発の話。しそ摘み体験もさせていただきました！

今回も盛りだくさんの食材ツアー。

程よい天気で過ごしやすい一日でした。

お世話になった皆さんありがとうございました！