第6期　鹿児島フードコーディネーターカレッジ

2回目を開催しました！

1級フードコーディネーターの資格は、レストランプロデュース・商品開発・フードプロモーションに分かれていて、より専門的な知識や経験が求められます。

今回は、私から

□知られていない食を広めるためのフードプロモーション

大脇さんから

□町ぐるみの食への関わりから感じるフードコーディネートの必要性

岩佐さんから

□飲食店として取り組むフードプロモーション

それぞれ3分野の1級フードコーディネーターとして、日頃感じていることや心掛けていることなど、実績をもとにお話いただきました。

お楽しみの食べ歩きは、山形屋７階のレストラン　ル・ドームへ。今年１月にフランス料理の世界大会で見事、準優勝に輝いた鹿島シェフによる、初夏スペシャルランチをいただきました。

食べ慣れた、鹿児島の食材がこんな風に素敵になるなんて♪どれも本当に美味しく、感動でした！

熱い講義を受けて、たくさんアイディアも出し合った受講生の皆さん。

3回目の次回はいよいよ撮影スタイリングに挑戦です！

それぞれの作品をお楽しみに！