葉にんにくってご存知ですか？

鹿児島の伝統野菜のひとつです。

名前のとおりにんにくの球根ではなく、葉を食べる品種です。

にらを太くしたような葉ですが、にんにくの香りと風味が楽しめます。

鹿児島市の産地交流会に参加して、畑を見せてもらいました。

住宅街の中にある畑。

日当りが良く、露地で栽培されていました。

みんな一列ずつ収穫。

簡単にすっと抜くことができて、抜くとにんにくの匂いがしてきました。

農家さんに美味しい食べ方を聞くと、かき揚げや卵とじとのこと。

やってみようと思います。

このあと、西ひろみさんの料理教室で餃子にして食べました。

西さんの故郷、徳之島では「フル」と呼ばれていて、油そうめんなどにも欠かせない食材なんだそう。

皆さんも見つけたらぜひ食べてみて下さいね！