新しいレストランオープンに向けて、地魚のことを学びに魚市場へ。
鹿児島は本当に魚種が豊富なので、何度伺っても新しい学びがあります。
昨日は少しゆっくりめに行ったので、セリは終わり、県外に送る準備をしているところでした。
お魚の話をたくさん聞いたら、すっかり地魚モードになって、お昼は贅沢に海鮮丼。
仲買さん直営のまんまるやさん。大きなネタが贅沢にのっています。
お醤油も自家製です。
鹿児島に美味しいお魚を食べる目的で旅行に来てくれる方々を増やしたいな〜というのが、私の密かな願いです☆
杉水流 直子 Naoko Sugizuru
日本フードコーディネーター協会認定
1級フードコーディネーター
株式会社 Table of Smile 代表取締役
鹿児島市出身。鹿児島純心女子短期大学食物栄養専攻を卒業後、甑島で3年、鹿児島市で2年、学校栄養士として食育と栄養管理に携わる。
株式会社寿福産業にて8年間、フードコーディネーターとして、メニュー監修や撮影スタイリング、店舗コーディネート、販売促進などを担当。