奄美の里内にオープンした「IL MOLE」

建物の2階にあります。

まだエレベーターの工事が残っているので、外からは少し分かりにくいですが、とってもオシャレな入り口です。

入り口を入ると、迫力のある照明と天井が印象的！

この照明と天井は以前のお店のものをそのまま活かしています。

３０年以上も前にこの屋根が作られているのですが、今では本当に貴重な財産ですね。素敵です。

IL MOREのディナータイムは、コースの他にアラカルトもご用意しています。

シェフセレクトのチーズ盛り合わせは、思わずワインが欲しくなる一品。

とってもオシャレな盛りつけです。

鮮魚のカルパッチョも花畑をイメージして盛りつけます。

繊細なハーブやリーフ類を丁寧に散らして・・・

テーブルに届くと、思わず「わぁ！」と声が出るはず（＾＾）

可愛らしい一皿です。

それから、自慢の一品「ビステッカ」

ビステッカとは、イタリア語でステーキのことです。

グリルで網焼きに仕上げます。シェフ特製のソースが美味しいんですよ♪

パクパク食べてしまいます。ビステッカは、生ビールもしくは赤ワインがオススメ。

ちなみにIL MOLEの生ビールは、ハイネケンです！

そして、こちらもぜひ食べて欲しい！

シーフードのタジンパエリア。

魚介のスープを吸い込んだご飯はなんともいえません。

白ワインが欲しくなりますよ〜♪

この他にも美味しいお料理がバラエティ豊かに揃っています。

好きな料理を少しずつ、分けて楽しむのもオススメです。

こんな素敵な個室もあるので、大切なお集りにもピッタリです。

ゆっくりお食事を楽しんで頂くことができます。

レストランウェディングや貸切パーティもできます。

リゾート感たっぷりのテラスも使って、オープンな雰囲気で楽しみませんか？

ゲストの方も喜んで下さること間違いなし！オリジナルのパーティをお楽しみ頂けます。

よく、レストランプロデュースって何をされるんですか？と聞かれますが、お店によってケースバイケースです。

私がモットーとしているのは、準備〜オープンまでしっかり寄り添い、道すじを見いだすお手伝いをするということ。

・どんなお店にしようか。

・どんなメニュー内容にしようか。

・お値段をどうしようか。

・どんな器を使おうか。

・どんな演出をしようか。

・料理の盛りつけは？

・キッチン内の動線は？

・サービスはどんな備品が必要？？

・テーブル・いすはどんな配置が理想？

・お客様にどういう風に告知をしようか？

などなど・・・オープンまでに考えないといけないこと、決めないといけないことは山ほどあります。

ひとつひとつをキチンと選択し、オープンに向けて準備することが大切です。

新しいお店にとって、１番最適なのは何か。

ご提案と打ち合せを繰り返しながら、一歩一歩、夢の実現に近づくお手伝いをさせてもらっています。

とても楽しいお仕事です（＾＾）ご興味ある方はお気軽にお問い合わせ下さい。