みなさん、今年は桜島大根を召し上がりましたか？

鹿児島の伝統野菜として、世界一大きなギネス大根として、その名を知らない人はいないと言っていいほど、有名な桜島大根ですが、実は鹿児島県内の野菜としての消費は意外と少ないのです。

今年は、ファームランド桜島さんで秋に種まきをさせてもらって、収穫体験に伺いました。

贈答用の桜島大根は、葉を藁でキュッと縛って綺麗に洗い、箱に入れます。

お漬物など加工品にする桜島大根は、一つ一つスイカをチェックするように棒で叩き、すが入っていないかを確認して、葉と根を落としてズラリ！

このように並べられた桜島大根を一つ一つリアカーに乗せて、収穫。

簡単に見えると思いますが、なにせギネス級！とにかく重いのです！

何往復もして、運んで、水で洗って、トラックに積むこと３時間ほど。

大変な作業ですが、ここに伝統を守る歴史があり、心があるんだなーと感じました。

ファームランド桜島さんは、無農薬で有機栽培をされています。

皮はきんぴらに、葉はナムルやおひたしに、大根そのものは煮物はもちろんですが

唐揚げやポタージュも美味しいと教えていただきました。

色々と桜島大根料理を楽しむ我が家です。みなさんも見かけたらぜひ食べてみてくださいね。