鹿児島フードコーディネーターカレッジ

第５期の２回目を開催しました！

１級フードコーディネーターの大脇さんより「町ぐるみの商品開発と知的財産」

１級フードコーディネーターの岩佐さんより「これからの飲食店経営に求められること」についてお話いただきました。

お二人とも熱意があるお話で、ぐんぐん引き寄せられる受講生の皆さん濃い学びの時間になりました！ありがとうございます。

ランチはレストラン　ル　ドームさんへ。

南さつまフェア開催中で、おいしく変身したフレンチで南さつま産食材の魅力を改めて感じることができました。

◆皆さんのアンケートから抜粋してご紹介します。

・「枕崎鰹節」の取り組みが一番印象に残りました。私もいつかこんなワクワクする取り組みに携わるような人になりたいと思いました。

・物価高が止まらない昨今なので、リアルなお話ばかりでなんだか奮い立たされました。

・計画と設計、時代について考えていない自分に気付けて良かった。

・クライアント様のニーズの本質を引き出すことが大事だと思いました。県内全市町村に足を運ばれた実績が大脇さんのお仕事を支えていると実感。

・開業した際にロゴなど商品の大切にしたいものは権利を取っておいた方が良いと実感しました。

・今まで、ただ行って食べるだけだったがこれから色々なことを考えながらお店を見るようになりたいと思った。そのときに「色々なこと」がちゃんとわかるように勉強したくなった。

次回は撮影スタイリングです。

それぞれのテーマに合わせて撮影します。

楽しみです！