山形屋食堂様で、地産地消のフェアに取り組みだして１年が経ちました。

フェア以外でも、通年旬に合わせて取り入れている鹿児島産の食材も多く、

それらについて特集した「やましょくだより」が完成しました。

地の味、人の技。

山形屋食堂では「地のもの宣言」をして、これからも産地を訪問し、より良いと感じた食材をメニューに取り入れていく予定です。

一緒にコーディネートさせて頂いている立場として、私も想いを裏面にコラムを寄稿させて頂きました。店頭にて配布しています。お食事に行かれた際に是非ご覧ください。