今日は肝付町岸良へ伺って来ました。

秋から始めた商品開発も進んでいます。

写真はだいだいの搾汁。左と右の色や透明感が違うことにお気付きですか？

左側は、今の時期の完熟した黄色いだいだいを搾ったもの。右側は、秋頃の緑色のだいだいを搾ったものです。

黄色いだいだいは、甘みが出て酸味と苦味が和らぎます。

緑色のだいだいは、酸味と苦味がキュッとしています。

黄色いだいだいの皮をすりおろしたら・・・

こんなにふわふわの綺麗な状態に。

これを使って、今日も美味しい新商品がひとつ完成しました。

ラベルなどを用意して、３月に発売予定です。

先日は、岸良小学校の体育館で「でで感謝祭」も開催され、

アフリカン音楽や子供達の劇、だいだい料理やだいだい加工品の試食で賑わったようです。

どれもとても美味しそう！

これからが楽しみな辺塚だいだい。引き続き応援よろしくお願いします！

感謝祭の様子は南日本新聞でも紹介されました。ありがとうございました！