久しぶりの郷土料理マイスター講座。

今月は、霧島のお祝い料理でした。

お祝いの際に、自宅で飼っている鶏をつぶして、ささ身は刺身に。

ももや胸肉は煮込みに・・・

ということで「きいこん」という鶏の煮込み料理を教わりました。

こちらの料理、鶏がらと一緒に野菜も肉も煮込んでしまうというもの。

短時間でしっかり味がしみ込み、とても美味しいごちそうでした。

その他は、かねん粉だご汁

サツマイモの団子を入れた汁です。サツマイモ団子がモチモチしていて、優しい甘さで大好評でした！

菜の花の白和えと、春野菜の天ぷらも作って、かなりボリューム満点のランチでした！

春は、ほろ苦い味が美味しい季節ですね。